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Tacos filled w. Stewed Chicken |
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Tacos filled w. Stewed Chicken Tacos de Pollo Guisado Date Added: 7/27/2000 10:11:43 AM Last Updated: 7/27/2000 3:36:54 PM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): Side Dish (Acompañamiento) Type of Food (Tipo de Comida): Vegetable (Verdura) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Ingredients: 1/2 pound of miltomates (tiny sour green tomatos) 1 tomato 2 dried chiles pasa 1 onion 2 cloves of garlic 1/2 cup cooking oil 1-1/2 chicken (cooked and deboned) 1 pinch of oregano Tortillas Salt and pepper Preparation: Cook the miltomates, tomatos, chiles, onion and garlic in a small amount of water with salt. When this mixture is cooked, remove the seeds from the chiles and liquefy in a blender to make a sauce. Heat the oil and add the sauce to fry it lightly. Add the chicken meat, oregano, salt, and pepper. Cook until the sauce dries a bit. Fill your tortillas and fry them. Receta en Español (Recipe in Spanish): Ingredientes: 1/2 libra de miltomates 1 tomate 2 chiles pasa secos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 taza de aceite 1-1/2 pollo cocido deshebrado 1 pizca de orégano Tortillas Sal y pimienta Preparación: Cueza los miltomates, tomates, chiles, cebolla y ajos en un poco de agua con sal. Cuando todo esté cocido, retire las semillas de los chiles y licúe hasta obtener una salsa. Caliente el aceite y sofría la salsa. Añada el pollo deshebrado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine hasta que la salsa seque un poco. Rellene las tortillas y fríalas. |
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