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Bavarian Cream Crema Bavaresca Date Added: 7/27/2000 10:31:16 AM Last Updated: 7/27/2000 7:08:34 PM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): Dessert (Postre) Type of Food (Tipo de Comida): Pudding (Flan, Budín) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Produces 6 servings: Ingredients: 1/2 liter of milk 2 tablespoons vanilla extract 4 tablespoons of unflavored gelatin 4 eggs 6 tablespoons sugar 1/4 liter of whipping cream Preparation: In a small saucepan, bring to a boil 3/4 of the milk with the vanilla and simmer for 5 to 10 minutes. Mix the unflavored gelatin powder with the remaining milk and heat over low heat for a few minutes until the gelatin dissolves (do not boil). Beat the egg yolks with the sugar and pour into the hot milk with vanilla, then bring to a boil. Shut off the flame under the milk / vanilla mixture and pour in the dissolved gelatin mixture. Place in the refrigerator. When the mixture begins to solidify, mix in the egg whites (beaten). Pour the mixture into a glass bowl or mold and return to the refrigerator until it sets. Preparation time: 40 minutes. Receta en Español (Recipe in Spanish): Rinde 6 Porciones: Ingredientes: 1/2 litro de leche 2 cucharadas de esencia de vainilla 4 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor 4 huevos 6 cucharadas de azúcar 1/4 de litro de nata Preparación: En una olla pequeña lleve a ebullición 3/4 de la leche con la vainilla, a fuego lento durante cinco o diez minutos. Mezcle la gelatina en polvo con el resto de la leche, colóquela sobre la llama al cabo de cinco minutos sin llevarla a ebullición y deje que se disuelva. Bata las yemas con el azúcar y vierta por encima la leche con vainilla aún caliente. Sin dejar de remover, lleve la mezcla a ebullición. Apague el fuego en seguida incorpore la gelatina disuelta en la leche. Luego colóquela dentro del refrigerador. Cuando empiece a cuajar, incorpore las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve. Rectifique el azúcar y vierta en un recipiente de vidrio. Deje en el refrigerador hasta el momento de servir. Tiempo de preparación 40 minutos. |
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