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Shortcake w Strawberry Ice Cream |
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Shortcake w Strawberry Ice Cream Charlotte con Helado Fresas Date Added: 7/27/2000 10:46:42 AM Last Updated: 7/27/2000 7:22:49 PM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): Dessert (Postre) Type of Food (Tipo de Comida): Fruit (Fruta) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Produces 6 servings: Ingredients: 1-1/2 pounds of strawberries, washed well 1/2 pound of refined sugar 2 limes or lemons 1/2 liter of strawbery ice cream 1 envelope of unflavored gelatin 1/2 of a medium sized shortcake 3 ounces of strawberry syrup lime juice whipped cream Preparation: Liquefy the strawberries in a blender to obtain a thick juice. Dissolve the sugar in a small amount of boiling water, allow it to cool, add to the liquefied strawberries, and place in the freezer. Whip the strawberry ice cream, sweeten if desired, then add to the frozen strawberry mixture. Grease a tall cake mold and line it with waxed paper. Prepare a syrup with the sugar and the 3 ounces of strawberry syrup. Quickly soak the shortcake with this syrup, crumble the shortcake and spread it on the sides and bottom of the mold. Pour in the cold mixture and place in the refrigerator for at least 2 hours. Just before serving, decorate with whole strawberries and whipped cream. If possible, prepare this dessert several hours in advance. Preparation time: 1/2 hour plus refrigeration time. Receta en Español (Recipe in Spanish): Rinde 6 porciones: Ingredientes: 1-1/2 libras de fresas bien lavadas 1/2 libra de azucar refinada 2 limones 1/2 litro de helado de fresa 1 sobre de gelatina sin sabor 1/2 magdalena 3 onzas de licor de fresa jugo de limón crema batida Preparación: Ponga a licuar las fresas para obtener un jugo espeso. Disuelva el azúcar con un poco de agua hirviendo, déjelo enfriar y añada el jugo de fresas. Coloque la mezcla en el congelador. Bata el helado de fresa, endúlcelo al gusto y luego incorpórelo al jugo de fresas congelado. Unte un molde alto para pastel y coloque en el fonfo papel parafinado. Prepare jarabe con el azúcar y con las tres onzas de licor de fresa. Impregne rápidamente la magdalena con este jarabe, desmenúcela y tapice el fondo y las paredes del molde con ella. Vierta la mezcla fría y colóquela en el refrigerador por lo menos durante. Al momento de servir decore la torta con fresas enteras y la crema batida. Conviene que prepare este postre con varias horas de anticipación. Tiempo de preparación media hora, más el tiempo de refrigeración. |
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