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Balkan Style Salad |
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Balkan Style Salad Ensalada Estilo de los Balcanes Date Added: 7/27/2000 11:15:35 AM Last Updated: 7/29/2000 3:04:24 PM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): SALAD (ENSALADA) Type of Food (Tipo de Comida): Vegetable (Verdura) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Ingredients: 3 small pimientos (green, red and yellow, or orange) 1 small red onion 1/2 pound of goat cheese 1 tablespoon of vinegar or wine 1 tablespoon of water 2 short tablespoons of olive oil 1 pinch of dry oregano Salt and pepper to taste Preparation: Cut the pimiento chiles around the stem in order to remove the seeds in one piece. Wash and cut the chiles into slices (rings). Also, cut up the onion. Divide the cheese into pieces and mix with the chiles and onion. Prepare a marinade using the oil, vinegar, water, salt and pepper. Finally, add the oregano, tearing it into small pieces with your fingers and sprinkling it over the salad. Cover and allow to set for several minutes. This recipe is an ideal accompaniment for roast beef. Preparation time: 15 minutes. Receta en Español (Recipe in Spanish): Ingredientes: 3 pimientos pequeños (verde, rojo y amarillo o anaranjado) 1 cebolla roja pequeña 1/2 libra de queso de oveja o cabra 1 cucharada de vinagre o vino 1 cucharada de agua 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva 1 pizca de orégano seco sal y pimienta al gusto Preparación: Haga un corte alrededor del tallo en cada uno de los chiles pimientos para retirar de un solo las semillas. Lávelos y córtelos en rodajas. Asimismo corte la cebolla. Parta el queso en trozos y mézclelo con los pimientos y la cebolla. Prepare una marinada con el aceite, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta. Por último añada el orégano deshaciéndolo con los dedos y rocíe sobre la ensalada, tápela y déjela reposar por algunos minutos. Esta receta es ideal para acompañar con guarnición de carne asada. Tiempo de preparación 15 minutos. |
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