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Marinated Chicken in Chile Chipotle |
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Marinated Chicken in Chile Chipotle Pollo Marinado en Chile Chipotle Date Added: 7/27/2000 11:41:04 AM Last Updated: 7/29/2000 3:56:24 PM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): MAIN DISH (PLATO FUERTE) Type of Food (Tipo de Comida): Poultry (Aves) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Makes 8 servings Ingredients: 4 cloves of garlic 2-1/2 guaque chiles (dried) 1/4 cup finely chopped cilantro 2 tablespoons of honey 3 tablespoons of vegetable oil 2 tablespoons of balsam vinegar 1/2 tablespoon of ground cumin 8 de-boned chicken breasts Lime juice Pepper to taste Procedure: Using a food processor or blender, add the garlic and chile guaque, and process until they are finely chopped. For the best results, soak the chiles in boiling water until they soften before placing in the food processor. Immediately, add the cilantro, honey, oil, vinegar. lime juice, cumin and black pepper, and process some more until they form a uniform mixture. Then, pour the mixture onto the chicken breasts, cover, and refrigerate for a while or overnight. The result is better if the chicken is sealed in an airtight plastic bag or container. After marinating the chicken, place on a heat resistant sheet or pan and bake at approximately 350 degrees Celsius. Bake the chicken for 8 minutes on each side until it is well cooked inside. Receta en Español (Recipe in Spanish): Rinde 8 porciones: Ingredientes: 4 dientes de ajo 2 1/2 chiles guaque 1/4 de taza de cilantro, finamente picado 2 cucharadas de miel 3 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 cucharada de comino molido 8 pechugas de pollo deshuesadas jugo de lima pimienta al gusto Procedimiento: Dentro de un procesador de alimentos o en una licuadora agregue los ajos y el chile guaque, procéselos hasta que se encuentren bien picados. Inmediatamente vierta el cilantro, la miel, el aceite vegetal, el vinagre balsámico, el jugo de lima, el comino y la pimienta negra y procesa nuevamente hasta que formen una sola mezcla. Luego vacíe la mezcla sobre las pechugas de pollo, cúbralas y refrigérelas por un tiempo o durante la noche, el pollo quedará mejor si se marina dentro de una bolsa con cierre hermético. Después de haber sido marinadas coloque las pechugas sobre un recipiente resistente al calor, y ponga a calentar el hornoa 350 grados centígrados aproximadamente. Hornée por espacio de ocho minutos cada lado de las pechugas o hasta que estén bien cocidas por el centro. Para obtener mejores resultados, ponga los chiles guaques en una cacerola con agua hirviendo hasta que queden cubiertos, a continuación ponga a remojarlos por espacio de una hora. |
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