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Stuffed meat rolls |
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Stuffed meat rolls Enrollados de Carne Date Added: 7/26/2000 5:04:20 PM Last Updated: 7/27/2000 10:46:09 AM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): MAIN DISH (PLATO FUERTE) Type of Food (Tipo de Comida): Meat (Carne) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Ingredients: 2 tablespoons of cooking oil 1 pound of beef suitable for meat rolls, cut in 5 thin slices 5 slices of ham (sandwich slices) 5 slices of smoked bacon 3 potatos cut like french fries 1/2 cup chopped parsley Sauce: 2 tomatos 1 onion 1 pimiento chile 3 cloves of garlic Salt and pepper to taste Preparation: Apply salt and pepper to the beef slices. On each slice of beef, place a slice of ham, a slice of bacon, parsley, raw potato pieces and roll up. Insert one or two toothpicks to hold together. Fry the rolls over low-heat. To make the sauce, cook the tomatos, pimiento chile, onion and garlic. Liquefy in a blender and add seasoning. Bring sauce to a simmer and cook the meat rolls in the sauce. Serve hot. Receta en Español (Recipe in Spanish): Ingredientes: 2 cucharadas de aceite para freír 1 libra de manita de rochoy cortado en 5 rodajas delgadas 5 rodajas de jamón (popular) 5 rodajas de tocino ahumado 3 papas en trozo alargado 1/2 taza de perejil picado Salsa: 1 cebolla 1 chile pimiento Sal y pimienta al gusto Preparación: Sazonar los bistec,poner la rodaja de jamón, el tocino, perejil, el pedazo de papa cruda y enrollar. Sostener con un palillo y luego freírlas a fuego bajo. Aparte cocinar tomate, chile pimiento, cebolla y ajo. Licuar y sazonar, dejar que dé un hervor y cocinar los enrollados. Servirlos calientes. |
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