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Asparagus Casserole |
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Asparagus Casserole Cazerola de Espárragos Date Added: 7/26/2000 5:45:51 PM Last Updated: 7/27/2000 11:03:01 AM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): Casserole (Cazuela, Cacerola) Type of Food (Tipo de Comida): Vegetable (Verdura) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Ingredients: 1 pound of rice 1 pound of asparagus 2 ounces of butter 2 ounces of parmesan cheese 2 ounces of fresh cheese 6 ounces of cream or as needed. Salt Preparation: Cook the rice as usual and without the asparagus. Separately, cook the asparagus with salt. In a blender, liquefy some of the asparagus, then add the fresh cheese and the rest of the asparagus. Grease a pyrex dish and place the cooked rice in a layer on the bottom. Cover the rice with a layer of liquefied asparagus, then a layer of cream. Finally add a layer of parmesan cheese on top. Bake at 350 degrees for 15 minutes or until it browns. Receta en Español (Recipe in Spanish): Ingredientes: 1 libra de arroz 1 libra de espárragos 2 onzas de mantequilla 2 onzas de queso parmesano 2 onzas de queso fresco 1 vaso de crema, o la necesaria. Preparación: Cocine su arroz como siempre, sin las verduras. Por aparte, cocine los espárragos con sal. Licúelo y agréguele queso y más espárragos. Engrase un pyrex, ponga una capa de arroz ya cocinado, después la capa de espárragos y queso, luego la crema y queso parmesano hasta llegar a la última capa que debe ser el queso. Hornear a 350 grados durante 15 minutos o hasta que dore. |
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