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Vegetarian Burritos (1) |
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Vegetarian Burritos (1) Burritos Vegetarianos (1) Date Added: 7/26/2000 6:06:15 PM Last Updated: 7/27/2000 11:09:41 AM Contributed By: Name (Nombre): Lidia Peñate Org.: Email (Correo-e): Type of Dish (Tipo de Platillo): OTHER (OTRO) Type of Food (Tipo de Comida): Vegetable (Verdura) Ethnic Category (Categoría Étnica): Guatemalan (Guatemalteca) Ingredients: 2 tablespoons of cooking oil 1/2 onion (diced) 1 diced carrot 2 tablespoons of chopped cilantro 1 cup of sliced mushrooms 1 cup of cooked beans 4 whole-wheat flour tortillas Preparation: Fry the carrot in the oil, add the onion and cook for 2 minutes. Add the mushrooms, season with consommé and set aside. Heat the beans and fill the tortillas, add the vegetable mixture and roll up as burritos. They can be served as is or fried. Receta en Español (Recipe in Spanish): Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla picada 1 zanahoria en cuadritos 2 cucharadas de cilantro picado 1 taza de champiñones cortados 1 taza de frijoles fritos 4 tortillas de harina integral Preparación: Fría la zanahoria en la grasa, agregue cebolla y cocine dos minutos. Añada los champiñones y sazone con el consomé. Deje consumir y aparte. Caliente los frijoles y rellene las tortillas. Luego agregue la mezcla de verduras y enróllelas. Si gusta puede freír, sino puede servirlas solo así. |
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